ご挨拶
茨城県で農業を営むかたわら、輸入かぼちゃのシーズンには輸入商社から品質管理を任されている富岳 泉(とみおか いずみ)です。日本での農業歴は32年、海外での農業に係わって23年になります。
 
ニュージーランドの太陽を浴びて育った、美味しいかぼちゃがお届けできます。
今年もどうぞよろしくお願い致します。
 

産地の様子
~ニュージーランド産 かぼちゃの圃場~ 

ニュージーランドの豊かな自然の中で大切に育てています。
今年も美味しいかぼちゃを収穫することができました。
ぜひニュージーランド産 かぼちゃをお試し下さい!
 

かぼちゃのおすすめレシピ

かぼちゃとスモークチーズのアヒージョ


ダイスカットのカボチャとスモークチーズをニンニクと唐辛子のきいたオリーブオイルで煮込み
アヒージョに仕上げました。バケットにつけてワインと一緒にどうぞ。
 
(材料)
・かぼちゃ 1.5㎝角カット 60g
・スモークチーズ 20g
・ニンニク 粗みじん 5g
・とうがらし 1本
・塩 1g
・オリーブオイルピュア 60g
・パセリ 適量
・バケット 3切
 
(作り方)
1)かぼちゃを1.5㎝角にカットする。スモークチーズは1口サイズにカットする。
2)アヒージョ用の耐熱の容器に①をバランス良く入れる。
3)ニンニクみじん、とうがらし、塩、オリーブオイルを入れる。
4)中火で加熱しチーズがグツグツとしてきてチーズが溶けてきた程度で加熱をとめ、パセリをのせソーサーにのせる。
5)バケットスライスを添える。

かぼちゃのグリル スパイスナッツとマスカルポーネ添え


厚切りにスライスしたカボチャをオリーブオイルでソテーしたシンプルなメニューです。
マスカルポーネとラム酒の効いたラズベリージャムを添え、シーソルトとスパイス、ナッツを添え
デザートスタイルでお召し上がりいただきます。
 
(材料)
・かぼちゃ 厚切りスライス 2枚
・バター 15g
 
・マスカルポーネチーズ 30g
・くるみ 10g
・コリアンダーホール 1g
 
・ラズベリージャム 10g
・ダークラム酒 2g
 
・ミント 適量
・メイプルシロップ 5g
・マルドンシーソルト 1g
・ブラックペッパー 適量
・カットレモン 1個
 
(作り方)
1)かぼちゃを1㎝程度の厚切りにスライスし、バターで両面をソテーする。
2)コリアンダーホールとくるみを大きめにクラッシュしローストして混ぜ合わせておく。
3)ラズベリージャムにダークラム酒を混ぜ合わせてソースを作る。
4)お皿に、(1)のソテーしたかぼちゃを盛り、マスカルポーネチーズを添え、(2)のスパイスナッツをかける。
5)カットレモン、(3)のソースを添え、メイプルシロップ、マルドンソルト、ブラックペッパーをかける。